日式西餐

忌廉芝士雙色菜

1. 西蘭花和椰菜花各一小棵，炒至六成熟，放少許鹽，倒入一碗水和半碗雞湯煮沸。

2. 加一粒忌廉調味磚和適量芝士，煮至入味後，用麵粉水埋芡即成。

南瓜忌廉湯 (三人份量)

1. 半個南瓜和一個薯仔蒸熟，去皮切粒，備用。

2. 半個南瓜去皮切大粒，兩碗半水和兩碗雞湯以中火煮沸，關火待用。3. 牛油炒香半個洋蔥粒，少許調味。

4. 加入(2)的南瓜肉，邊炒邊壓爛，再倒入(2)的湯水，小火煮至入味後關火，待涼。

5. 混合(1)和(4)，用攪拌機打蓉和過篩，並重新加熱。飲用前加入忌廉即可。

*因為買不到日本南瓜，如果用硬身南瓜可skip (1)，直接湯煮。

*喜歡口感，可以留起1/3的切粒，加熱時再放入。

黑椒牛扒粒飯 (三人份量)

1. 牛油爆香半個洋蔥片，少許鹽，炒入黑椒牛扒粒至五成熟。

2. 倒入兩碗半水和一碗雞湯煮沸，放兩粒牛肉調味磚以中火煮至入味。

3. 加一碗水以大火煮沸，最後用麵粉水埋芡，伴飯上碟。

 *跟Mr.C相反，我是不愛吃全熟的牛，自食的話我不會用以上的方法煮，所以這裡還有兩個牛肉熟度參考：

八成熟－將牛扒粒煎至三成熟鏟起，在(2)加調味磚前放入。

半生熟－將牛扒粒略煎鏟起，在(3)埋芡前再放入略煮。